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直击乳制品生产流程 临沂透明工厂体验日活动走
发布时间:2019-07-07 20:08 编辑:新万博

   

  年临沂市食品安全宣传周“透明工厂”体验日活动走进“食安山东”示范企业临沂格瑞食品有限公司,直击“益膳房”乳制品从鲜奶入厂到成品的制作全程,感受临沂市食品生产加工领域食品安全管理水平的提升和食品行业的高质量发展。

  本次体验日活动由临沂市市场监督管理局、临沂市消费者协会联合高新区市场监管局组织开展,邀请市人大代表、政协委员、中小学教师、学生家长、老年人、消费者代表及新闻媒体记者等30余人实地参观。

  在格瑞食品有限公司的产品展示厅,体验团成员看到益膳房系列的部分产品,了解到常温奶和低温奶的区别。据介绍,益膳房常温奶主要有灭菌乳、调制乳和乳饮料,常温奶经过高温灭菌,保质期较巴氏乳稍长,但在补充蛋白质和钙质方面没有区别。低温奶也就是巴氏乳,主要有鲜牛奶、发酵奶和乳饮料等,产品保质期较短,但保存了绝大部分的营养和口感。企业注重新产品的研发,新增老酸奶、每日一新系列等,在保留牛奶原有营养价值的基础上,通过添加水果果粒或改变牛奶形态等来丰富牛奶的营养、口感和风味。

  在牛奶生产车间,大家参观了前处理车间、品控部、灌装间、外包装车间,从一袋奶产出的全流程感受乳制品生产安全性。

  前处理车间承载了产品调配、均质、脱气、杀菌和无菌储存工艺等灌装前的所有加工工序。车间生产设备自动化,基本看不到操作工。

  为保证工艺操作的可靠,现场有专业的品控人员进行把控、监督,有效约束了操作行为。技术人员均拥有对口专业和相应的从业资格证书,经过她们严格、专业的管控,保证各个环节安全运行。此外,品控部承担着三聚氰胺、黄曲霉毒素、重金属、农药残留等物质的检测重任,益膳房牛奶的三聚氰胺指标合格率达到100%。丹麦进口的牛奶营养成分全自动分析仪,可对生乳的22项指标,成品的16项指标进行理化检测,保证产品的营养健康。据了解,该企业品控管理不仅局限于工厂内,现已形成从奶牛饲料到养殖环节、工厂加工、冷链运输、送奶工配送、消费者饮用前全过程的产品追溯系统,追踪产品质量直至饮用完毕。

  灌装间现有17条生产线和与之配套的CIP全自动清洗系统,生产设备和产品包装均采用瑞典利乐及国内比较先进的设备。通过CIP的清洗技术可以有效去除管道内部和原奶运输车罐体内残留的奶渍,确保每批原料经过管道干净、卫生、无污染。

  外包装车间分常温奶和低温奶两个工作区域,生产线上会有在线取样的品控人员,当产品取样合格后,对产品进行当天日期的喷码,并予以分类包装,然后进行装箱、封箱、日期打印,形成最终的成品,分入常温库与冷库。库存产品也随时进行抽检,确保出厂产品100%合格,安全放心的送达消费者手中。据介绍,益膳房品牌所生产的产品在国家、省、市监管部门产品质量市场抽样中,合格率连续18年保持100%。

  参观结束后,体验团成员前往会议室听取“益膳房”品牌介绍,并就学生奶、牛奶存储等市民关心话题向临沂格瑞食品有限公司董事长张贵勇进行提问,并得到相关解答。

  临沂市市场监督管理局食品安全生产监督管理科科长解永峰在接受大众网·海报新闻记者采访时说,“透明工厂”体验日活动是食品安全宣传周的一项重要内容,通过此次活动,突出了2019年临沂市食品安全宣传周“尚德守法食品安全让生活更美好”的主题,让消费者亲身感受到“食安山东”创建活动以来临沂市取得的丰硕成果和山东省食品安全市创建红利,对食品安全的认知度、参与度进一步提升,食品消费信心和获得感明显增强。下半年,临沂市将继续开展提升乳制品专项行动,让乳制品质量再上新台阶。

  临沂格瑞食品有限公司副总经理孙鸿雁告诉大众网·海报新闻记者,此次透明工厂走进益膳房活动,透过牛奶加工厂的零距离接触,使各界人士了解到了牛奶加工全过程,通过牛奶质量管控的解读,让大家体会到了益膳房牛奶严格的质量管理确保了每一滴牛奶的安全,及质量促发展的管理理念,公司透明化的生产以足够的底气向消费者证实了,益膳房牛奶是可以信赖的身边的好牛奶。

  据了解,临沂市食品安全宣传周从6月19日开始至6月底,临沂市市场监管局会同14个部门和单位在全市范围内开展食品安全宣传周活动,除“透明工厂”体验日活动外,还有食品安全进校园活动、“食安山东”示范单位集中宣传活动、“网络订餐 明白消费 诚信经营”宣传服务活动、保健食品“五进”宣传活动、食品检验机构邀您来、“食安山东”媒体行活动等,通过普及食品安全常识,促进公众树立健康饮食理念,提高食品安全意识和科学应对风险的能力,增强食品生产经营者守法经营责任意识,提高监管人员监管责任意识和业务素质。




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